Vây Cá Hồi (Vi Cá Hồi)
Khi nhắc đến cá hồi, đa số chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những lát phi lê dày thịt hoặc phần bụng cá béo ngậy. Tuy nhiên, nếu là một “tín đồ” sành ăn và yêu thích ẩm thực, bạn chắc chắn không thể bỏ qua một phần cá đặc biệt – vây cá hồi. Dù không nổi bật như phi lê, nhưng vây cá hồi lại chính là phần đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn nhất trên con cá.
1. Vây Cá Hồi Là Gì?
Vây cá hồi là phần thịt nằm gần đầu cá và chạy dọc sống lưng – nơi có nhiều mô mỡ, gân và collagen tự nhiên. Khi nấu chín, vây cá hồi có phần thịt mềm béo, phần da giòn rụm, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa các lớp kết cấu và hương vị.
Nhiều người sành ăn nhận định:
“Nếu phi lê cá hồi là phần ‘sang trọng’, thì vây cá hồi là phần ‘chất lượng’ và đậm đà nhất.”
Vây cá hồi tuy có xương, nhưng chủ yếu là xương lớn, dễ gỡ, đặc biệt phù hợp để nướng, kho, rim, chiên giòn hoặc nấu canh. Với mức giá mềm hơn rất nhiều so với phi lê, vây cá hồi là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình muốn bổ sung thực phẩm bổ dưỡng mà không quá tốn kém.
2. Dinh Dưỡng Trong Vây Cá Hồi
- Vây cá hồi không chỉ là phần thịt béo ngậy, thơm ngon mà còn ẩn chứa giá trị dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Trong vây cá hồi chứa hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào – đây là loại chất béo lành mạnh giúp hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực và giảm viêm hiệu quả.
- Ngoài ra, phần da cá còn rất giàu collagen tự nhiên, giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, tăng độ đàn hồi và hỗ trợ xương khớp chắc khỏe – đặc biệt hữu ích với phụ nữ và người cao tuổi.
- Không dừng lại ở đó, vây cá hồi còn cung cấp lượng protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể, rất phù hợp cho người tập luyện thể thao hay trẻ em đang phát triển. Các loại vitamin B12, vitamin D, sắt, kẽm và selenium có trong vây cá cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch, hỗ trợ quá trình tạo máu, chống oxy hóa và duy trì sức khỏe toàn diện. Chính vì vậy, dù là phần ít được chú ý hơn so với phi lê, nhưng vây cá hồi lại là “kho báu dinh dưỡng” rất xứng đáng để bạn bổ sung thường xuyên vào thực đơn gia đình.
Mua vây cá hồi ở đâu ngon, sạch và tiện lợi?
Vì sao nên mua vây cá hồi tại Hải Sản Đại Dương Xanh?
- Chất lượng đảm bảo: Vây cá hồi tại Hải Sản Đại Dương Xanh được lấy từ những con cá hồi nhập khẩu nguyên con, tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Sau khi sơ chế kỹ lưỡng, sản phẩm được cấp đông đúng quy trình, đảm bảo giữ trọn vị ngon và giá trị dinh dưỡng.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tất cả sản phẩm đều được đóng gói hút chân không, dán tem nhãn đầy đủ ngày sản xuất – hạn sử dụng, an tâm tuyệt đối khi sử dụng cho cả gia đình.
- Giao hàng tận nơi – nhanh chóng và đúng hẹn: Giao nội thành TP.HCM chỉ từ 1–2 giờ, đi tỉnh có thùng xốp giữ lạnh chuyên dụng. Cam kết sản phẩm đến tay vẫn tươi ngon như vừa lấy từ kho.
- Tư vấn nhiệt tình, chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên sẵn sàng hỗ trợ bạn chọn sản phẩm phù hợp, gợi ý cách chế biến vây cá hồi ngon miệng, giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có bữa ăn bổ dưỡng.
- CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
- CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM
1. Vây cá hồi nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- 500g vây cá hồi
- 1 muỗng cà phê muối hột giã nhuyễn
- 1 muỗng ớt tươi băm (tùy khẩu vị cay)
- 1 thìa dầu ăn
- Một chút tiêu xay, bột ngọt
Cách làm:
- Rửa sạch vây cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo nước.
- Ướp vây cá với muối, ớt băm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt. Để thấm ít nhất 20 phút.
- Làm nóng bếp nướng than hoặc nồi chiên không dầu.
- Nếu nướng than, bạn nên gói cá vào giấy bạc rồi nướng khoảng 15–20 phút, lật đều hai mặt. Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10–15 phút đến khi da cá vàng giòn.
- Dọn ra ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
- Mẹo nhỏ: Có thể cho thêm chút bột nghệ hoặc sa tế vào phần ướp để màu đẹp và vị đậm đà hơn.
2. Vây cá hồi kho tiêu
Nguyên liệu:
- 500g vây cá hồi
- Hành tím, tỏi băm
- Tiêu xay, ớt
- Nước mắm, đường, nước màu (hoặc thắng đường)
- Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
Cách làm:
- Sơ chế vây cá như trên. Có thể chần sơ cá với nước sôi pha chút gừng để giảm mùi tanh.
- Phi thơm hành tỏi, cho cá vào đảo săn với chút nước mắm và nước màu.
- Nêm gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu xay nhiều, vài lát ớt.
- Đổ nước dừa vào xâm xấp cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu khoảng 20–30 phút cho nước sệt lại, cá thấm gia vị
- Khi nước còn sánh, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm. Dọn ăn với cơm nóng là hết sẩy.
3. Vây cá hồi rim mắm tỏi
Nguyên liệu:
- 500g vây cá hồi
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá sơ chế sạch, để ráo, chiên sơ vàng 2 mặt để tạo độ giòn và giữ nguyên miếng cá.
- Pha nước sốt gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt.
- Cho nước sốt vào chảo, nấu đến khi sôi lăn tăn thì cho vây cá vào rim nhỏ lửa.
- Rim đến khi nước sốt sánh lại, bám đều lên cá là hoàn tất.
- Dọn kèm cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc đều rất bắt vị.
4. Canh chua vây cá hồi
Nguyên liệu:
- 500g vây cá hồi
- 1 trái cà chua, 1/4 quả thơm, me chua (hoặc gói gia vị lẩu chua
- Đậu bắp, giá đỗ, rau om, ngò gai
- Hành tím, tỏi
Cách làm:
- Vây cá sơ chế sạch, có thể chần sơ qua nước sôi pha muối và gừng.
- Phi thơm hành tỏi, xào cà chua cho ra màu rồi cho thơm và cá vào đảo nhẹ.
- Đổ nước vào ngập cá, đun sôi, hớt bọt.
- Thêm me chua hoặc gia vị lẩu chua, đậu bắp, giá đỗ.
- Nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Khi tắt bếp, cho rau om, ngò gai thái nhỏ vào.
Canh chua vây cá hồi có vị chua dịu, nước trong, cá béo nhưng không ngấy, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè hoặc những hôm cần món dễ ăn.
.png)
Nhận xét
Đăng nhận xét